足球单场

自从2010年年底前往澳大利亚留学起,到近年已经第九个年头了,可以说人生的三分之一的时间都在澳洲度过。这几年来我一直学习,生活,工作在南澳大利亚州的阿德莱德市,虽然作为南澳洲的首府城市,但人口始终保持在100万人口的范围。华人群体的数量可以说也没有非常明显的提升,可能最为明显的改变就是市中心的唐人街留学生比例远远大于10年前。刚刚到来澳洲之际,可以说作为丝毫没有做饭经验的留学生真的是为了吃饭而发了不少愁。

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虽然出国前和父母学了一些简单的技巧和手艺,但是来到澳洲却发现食材,调料等和自己所学的几道菜所需完全不一致。鱼是我的最爱,出国前和母亲学了红烧鱼,糖醋鱼,清蒸鱼的各种做法,可是到了澳洲以后想找到生鲜的活鱼实在是尤为困难,北京吃鱼以鲤鱼,草鱼,鲈鱼等为主,但是鬼佬超市主要都是海鱼为主的冷冻Basa鱼片以及各种从来没有听说过的品种,中国超市也只能买到当初国内从来没有吃过的盲曹。虽然当时唐人街有不少的华人超市,但以香港以及广东超市为主,调料更是以南方酱料口味为主,作为一个北京来的爷们,什么沙爹,沙茶,叉烧真心都没有听说过。

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北京家庭的家常饭主要用料可能就是生抽,糖和盐,耗油,料酒等主要配料,辣味料理更是吃的非常少。想要吃一顿美味的中餐只能在唐人街和朋友们聚会时才能品尝到。平时为了节省开销还是从woolworth或者coles采购各种当地食材,看着youtube视频学习简单的烹饪技巧。

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从食材来讲澳洲的食材种类相比较国内实在是太少了,主要就是洋葱,青椒,菠菜,芹菜,胡萝卜,土豆等。调料主要是以西方餐饮口味为主的各种调料,可以说到现在为止也就尝试过几种口味而已。可以说刚到澳洲之时,烹饪只是为了满足自己的饱腹,何谈美食,更别谈享受。那么我是如何经过这几年的生活体验,逐渐发展到如今在阿德莱德从事餐饮行业,我会逐渐将自己的生活经历以及难忘的创业之路在此与大家分享。

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